Crêpes à la banane

Ingrédients:

Pour 6 crêpes

• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 12 cl de lait
• 12 cl d'eau
• 25 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• un peu de rhum, de fleur d'oranger, d'extrait de vanille, du zeste de citron (au choix...)

Pour la garniture

• une plaque de chocolat pâtissier
• une banane par personne
• un paquet d'amandes effilées

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les oeufs battus, le lait et l'eau très progressivement à l'aide d'un fouet. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ajouter le beurre fondu puis les parfums choisis.
2. Laisser reposer deux heures de préférence. Après ce repos, si la pâte semble trop épaisse, on peut la diluer légèrement avec de l'eau.
3. Faire cuire les crêpes, 3 ou 4 minutes par crêpe.
4. Au moment de servir, faire fondre le chocolat, griller les amandes et couper les bananes en fines rondelles.
5. Faire réchauffer doucement les crêpes puis sur chacune d'entre elle, mettre l'équivalent à peu près d'une banane, du chocolat fondu et des amandes grillées. Plier la crêpe comme sur la photo.