Bouchées aux fruits de mer

• 12 bouchées feuilletées
• 500 g de fruits de mer surgelés
• 1 court bouillon
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 20 cl de vin blanc sec

1. Faire cuire les fruits de mer au court bouillon pendant quelques minutes (suivant le mode d'emploi indiqué par le paquet, 2 à 5 minutes après le retour de l'ébullition)
2. Préparer un roux avec le beurre et la farine dans une casserole. Ajouter 20 cl de court bouillon et le vin blanc. Faire épaissir.
3. Ajouter les fruits de mer égouttés et remuer jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse.
4. Faire réchauffer les bouchées au four à 210° C (th. 7) pendant une dizaine de minutes.
5. Remplir les bouchées de sauce et servir aussitôt.

N.B. A défaut de bouchées, on peut aussi remplir des coquilles Saint-Jacques vides avec la même préparation et les gratiner couvertes de chapelure pendant 15 minutes à 210°C.